Медовуха – средство от всего и для всего

Существует особо экзотический рецепт от насморка -
промывание носоглотки медовухой по методу йогов.
Надо взять чайник с тепленькой медовухой,
вставить носик в одну ноздрю и помаленьку втянуть
в себя его содержимое, а затем из другой ноздри выпустить.
По моим наблюдениям, после непродолжительной тренировки -
получается практически у всех.
Однако можно закапывать медовуху в нос пипеткой.
Вячеслав Медков

Когда симпатичная пчелка жужжит над цветочком, исполняя самой природой поставленный танец, в результате которого на свет появляется мед, - она и не подозревает, что потакает вкусам многочисленных любителей медовухи.

Напиток, пожалуй, некоторым образом спорный. У многих людей аллергия на мед, многие просто его не любят. Это не мешает тем, кто истинно ценит медовуху, наслаждаться ее прекрасным вкусом и покупать очередную бутылочку с заветной надписью.

Медовуху придумали не вчера. По представлениям древних, напиток, полученный на основе меда путем брожения, дарует бессмертие, высшую мудрость, способность к чародейству словом, ко всяким прочим чудесам, его употребляют боги, а значит, и на матушке-земле не зазорно, и так далее, и так далее. Люди вообще горазды придумывать оправдания собственному чревоугодию или - ладно уж - гурманству. Или алкоголизму, но не будем о грустном. Спиться на медовухе сложно, хотя, конечно, можно. Человек тварь упорная - он и не такие высоты шутя берет. Главное во всем - умеренность.

Многие века люди готовили напитки на основе меда, безалкогольные и не очень. Кто придумал первым добавлять в мед хмель и наоборот, и заставлять все это бродить, неизвестно, однако этому безымянному герою хорошо бы воздвигнуть памятник. Полезно ведь получилось и вкусно. Хотя... Говорят, в гробницах древних египтян обнаружены намеки на то, что египтяне эти варили медовое пиво, так что можно расслабиться и получать удовольствие: о памятниках давно позаботились. К ним даже туристов возят. Наверняка и вы бывали.

Как считают некоторые историки, не нужно путать исторические напитки под общим названием «мед» и медовуху. Мед выдерживали в дубовых бочках по пятнадцать-двадцать лет, разливали по чаркам в особенные праздники и вообще всячески берегли. Деликатес, понимаете ли. Пили его исключительно перед едой - уважали. Веке в шестнадцатом уже забыли, почему так, но обычай остался. Организму требуется время для усвоения и, так сказать, осмысления меда, а потом уже можно и закуски подавать - только лучше перевариваться станут.

Медовуха же, если можно так выразиться, напиток более быстрый, чем дубово-бочечный мед. Русский народ всегда был оригинален и изобретателен, поэтому рискованные эксперименты с медом, дрожжами, хмелем и всякими травками иногда заканчивались плачевно, а иногда оставляли нам с вами историческое наследие. Правда, другие историки возражают и говорят, что мед и медовуха - это одно и то же, просто в разных ситуациях употреблялись различные термины. В одном исследователи сходятся: напитков на основе меда на Руси существовало великое множество! В каждой избе - свой. Немудрено запутаться.

Название «медовуха», кстати, закрепилось в русском языке только в начале XX века, раньше напиток называли медом или медком. Классическая медовуха - это перебродивший мед с добавками. Различают ставленную медовуху и вареную медовуху, приготовленную соответственно без и со стерилизацией меда кипячением; в зависимости от того, добавляют этиловый спирт и мед после приготовления или нет; в зависимости от срока приготовления - медовуха молодая, обычная, крепкая и ставленная; и, наконец, медовуха хмельная и подельная (эта, стало быть, с пряностями). Куда там шотландцам с их виски и французам с их коньяком!

В современной России медовухи производится достаточно много. Самая известная - это, разумеется, суздальская медовуха, которую литрами разливает по бутылкам «Суздальский медоваренный завод». Поедете в этот чудесный городок старинных домиков и церквей - не забудьте попробовать продукцию, хотя забыть вам вряд ли дадут, медовуха там везде. Есть коломенская медовуха, прозрачная и ароматная. Есть сибирская, крепкая и не очень (обычно крепость медовухи - от 7 до 16%). Есть алтайская, из меда с горных лужаек.

Мед сам по себе чрезвычайно полезен в определенных количествах, если у вас нет вышеупомянутой аллергии. Тогда - что ж, извините, придется искать витамины где-нибудь в другом месте! А счастливцы могут и медовуху принять. Кстати, стаканчик медовухи прямо из холодильника является отличным антипохмельным средством. Она очищает организм, избавляет от простуды. Ее даже беременным женщинам можно пить, не в диких количествах, разумеется, - так утверждают ведущие медовуховеды. А еще, как следует употребив сей напиток, можно садиться медитировать - душа уносится в неведомые дали. Сворачивается и разворачивается, все как по учебнику.

И последнее: «медовый месяц» назван так не случайно. В него рекомендуется эту самую медовуху традиционно употреблять не то чтобы литрами, но, так сказать, не пренебрегать. И орешками закусывать, эффект еще лучше. Способствует счастливой семейной жизни и доскональному выполнению супружеского долга. Совет да любовь!

Наталия Полянская 
Писатель, режиссер независимого кино
и молодежного театра.
Родилась в Риге, с 2002 года живет в Москве.
Очень любит путешествия
и часто эту любовь проверяет на практике.
capsolo.livejournal.com

 Другие статьи Натальи Полянской:

Страница от 08.05.2024 17:09